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一直很爱吃豆芽,在记忆中,炒豆芽就是妈妈的味道。
1/11 自己用豆芽机生的绿豆芽。洗好备用。
2/11 准备好姜和蒜,这个季节蒜容易发芽,把那个芽去掉。
3/11 姜和蒜均切成丝。
4/11 莴笋杆去皮,洗净。
5/11 切成细丝,放点盐,腌一下。
6/11 腌两分钟后挤干水分。
7/11 锅中放一两油,下几颗花椒煎香。
8/11 将切好的姜蒜丝下入油锅炸香。
9/11 豆芽和莴笋丝倒入热锅中。大火迅速翻炒均匀。
10/11 放入少许盐,一点点鸡精,翻匀即可关火。
11/11 盛盘。一道清淡又健康的清炒绿豆芽就出锅了。
素菜清淡为主,少盐少油,少调料。第一次绿豆芽发少了,所以配*笋杆来炒的。所以配菜就没有写进菜名。