4.7万点赞 · 350收藏
独家 · 4.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.1万
一直很爱吃豆芽，在记忆中，炒豆芽就是妈妈的味道。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 自己用豆芽机生的绿豆芽。洗好备用。
2/11 准备好姜和蒜，这个季节蒜容易发芽，把那个芽去掉。
3/11 姜和蒜均切成丝。
4/11 莴笋杆去皮，洗净。
5/11 切成细丝，放点盐，腌一下。
6/11 腌两分钟后挤干水分。
7/11 锅中放一两油，下几颗花椒煎香。
8/11 将切好的姜蒜丝下入油锅炸香。
9/11 豆芽和莴笋丝倒入热锅中。大火迅速翻炒均匀。
10/11 放入少许盐，一点点鸡精，翻匀即可关火。
11/11 盛盘。一道清淡又健康的清炒绿豆芽就出锅了。
素菜清淡为主，少盐少油，少调料。第一次绿豆芽发少了，所以配*笋杆来炒的。所以配菜就没有写进菜名。
