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清炒绿豆芽
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清炒绿豆芽

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一直很爱吃豆芽,在记忆中,炒豆芽就是妈妈的味道。

作者: 豌豆土豆
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 自己用豆芽机生的绿豆芽。洗好备用。

    1/11 自己用豆芽机生的绿豆芽。洗好备用。

  • 准备好姜和蒜,这个季节蒜容易发芽,把那个芽去掉。

    2/11 准备好姜和蒜,这个季节蒜容易发芽,把那个芽去掉。

  • 姜和蒜均切成丝。

    3/11 姜和蒜均切成丝。

  • 莴笋杆去皮,洗净。

    4/11 莴笋杆去皮,洗净。

  • 切成细丝,放点盐,腌一下。

    5/11 切成细丝,放点盐,腌一下。

  • 腌两分钟后挤干水分。

    6/11 腌两分钟后挤干水分。

  • 锅中放一两油,下几颗花椒煎香。

    7/11 锅中放一两油,下几颗花椒煎香。

  • 将切好的姜蒜丝下入油锅炸香。

    8/11 将切好的姜蒜丝下入油锅炸香。

  • 豆芽和莴笋丝倒入热锅中。大火迅速翻炒均匀。

    9/11 豆芽和莴笋丝倒入热锅中。大火迅速翻炒均匀。

  • 放入少许盐,一点点鸡精,翻匀即可关火。

    10/11 放入少许盐,一点点鸡精,翻匀即可关火。

  • 盛盘。一道清淡又健康的清炒绿豆芽就出锅了。

    11/11 盛盘。一道清淡又健康的清炒绿豆芽就出锅了。

  • 小贴士

    素菜清淡为主,少盐少油,少调料。第一次绿豆芽发少了,所以配*笋杆来炒的。所以配菜就没有写进菜名。

    作者: 豌豆土豆

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