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法国人烹制鸭肉，喜欢用苹果、樱桃、柠檬、橙子、洋葱或蜂蜜来腌制，以解鸭肉的油腻。用烤箱慢慢将鸭皮煎透，只留一层薄薄的脆皮，再继续烘烤一下，一点都不油腻。色泽金黄、味道鲜美、口感柔韧，搭配富含维生素的青菜，好吃不油腻。
45分钟
烧烤味
中级
烧烤
其他
其他
1/10 在鸭腿的皮上用刀叉戳些小孔（在受热的过程中，释放掉皮下脂肪）。
2/10 撒上黑胡椒、姜片、烤肉料、蚝油、盐。
3/10 挤入柠檬汁。
4/10 再放一片切成丝的柠檬皮。
5/10 用手反复按摩，盖保鲜膜后，冷藏3小时。
6/10 取出鸭腿，用厨房纸擦去渗出的汁水。鸭皮朝下放入烤盘，佐料也一起放上。
7/10 200度烤30分钟。鸭腿取出后，拿掉表面上的佐料。
8/10 换一张锡纸，刷上一层蜂蜜水，在用锡纸包住鸭腿的骨头，避免烤焦。再入烤箱烤20分钟。
9/10 配菜洗净备用。
10/10 装盘，撒少许黑胡椒粉，即可上桌。
1、按个人口味，调料还可以增加其他香料，如孜然粉、肉桂粉等。
2、煎制过程中，鸭腿会大量出油，因此不必放油。
