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麻酱糖饼
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麻酱糖饼

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芝麻加上红糖,配出来的馅料甜而不腻,又有浓浓芝麻香,只是没有电饼档,只有平底锅,所以上色不是很均匀、电饼档做出来会更漂亮呢

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 酵母粉用温水溶化,加入砂糖

    1/12 酵母粉用温水溶化,加入砂糖

  • 倒入面粉和面(面和的比较湿软,面包机揉到均匀,无颗粒即可,和好的面比耳垂还软)

    2/12 倒入面粉和面(面和的比较湿软,面包机揉到均匀,无颗粒即可,和好的面比耳垂还软)

  • 把面发至两倍大,用手沾面粉,中间按个洞,不回缩,就是发好了(面团提起都是蜂窝状)

    3/12 把面发至两倍大,用手沾面粉,中间按个洞,不回缩,就是发好了(面团提起都是蜂窝状)

  • 案板上撒薄薄一层面粉,因为面会比较黏,把面团揉长条,分成均匀的小剂子,静置(醒面)五分钟

    4/12 案板上撒薄薄一层面粉,因为面会比较黏,把面团揉长条,分成均匀的小剂子,静置(醒面)五分钟

  • 面团静置的时候把45g红糖切末,和30g芝麻,20g面粉,芝麻面饼馅儿

    5/12 面团静置的时候把45g红糖切末,和30g芝麻,20g面粉,芝麻面饼馅儿

  • 取一个面团擀圆皮,皮子中间厚,边缘薄

    6/12 取一个面团擀圆皮,皮子中间厚,边缘薄

  • 放入适量馅儿,像包包子一样包起来捏紧

    7/12 放入适量馅儿,像包包子一样包起来捏紧

  • 收口朝下,擀面杖擀开

    8/12 收口朝下,擀面杖擀开

  • 饼都包馅儿,擀皮好了,静置10分钟

    9/12 饼都包馅儿,擀皮好了,静置10分钟

  • 平底锅用刷子刷薄薄的一层油,只是为了防止粘锅,平底锅加热,小火煎饼

    10/12 平底锅用刷子刷薄薄的一层油,只是为了防止粘锅,平底锅加热,小火煎饼

  • 煎一会儿翻面再煎一会,直到面饼熟了

    11/12 煎一会儿翻面再煎一会,直到面饼熟了

  • 成品

    12/12 成品

  • 小贴士

    煎饼的时候油只刷薄薄一层,不粘锅就可以了,煎饼全过程中小火

    作者: yanyan1920

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