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最喜欢用油辣子做凉拌菜和拌面，既可以让菜红润有光泽，还增添了几分不可替代的香。不同的人家做油辣子放的料不同，而我就只喜欢放我最喜欢的葱头，老姜，青花椒和花生，让油辣子有姜的香，油花椒的麻和花生的酥脆！
15分钟
辣味
初级
其他
炸
其他
1/4 锅中放少许油，将花生米炸至酥脆
2/4 炸好的花生米
3/4 锅中放菜籽油100克，油温高至表面冒青烟，放入老姜，葱头和青花椒，小火熬至老姜，葱头，花椒微焦
4/4 碗里放50克干辣椒面，炸好的花生米用菜刀按一按，吹去花生瓤，放入干辣椒面中，再加入2勺白芝麻，去除油中的葱头，老姜和青花椒，烫油倒入装有干辣椒面的碗中，一碗红艳艳的油辣子就做成了
干辣椒面要买粗的那种，不然容易被热油烫糊，影响口感
