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黑鱼豆腐汤
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黑鱼豆腐汤

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*丰富,去热解毒,具有补钙壮骨的功效。大热天的来一碗鱼汤,倍儿爽!

作者: 叶家小厨
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黑鱼一条,宰杀干净。

    1/14 黑鱼一条,宰杀干净。

  • 把鱼切块。

    2/14 把鱼切块。

  • 姜蒜切片。

    3/14 姜蒜切片。

  • 油锅烧热。

    4/14 油锅烧热。

  • 下鱼块。

    5/14 下鱼块。

  • 煎至两面金黄,下姜蒜,一勺料酒。

    6/14 煎至两面金黄,下姜蒜,一勺料酒。

  • 加入足量热水,适量盐。

    7/14 加入足量热水,适量盐。

  • 盖上锅盖煮约十分钟。

    8/14 盖上锅盖煮约十分钟。

  • 豆腐切块。

    9/14 豆腐切块。

  • 加少许盐,下开水锅煮开。

    10/14 加少许盐,下开水锅煮开。

  • 捞出控干水。

    11/14 捞出控干水。

  • 鱼汤煮至奶白色。

    12/14 鱼汤煮至奶白色。

  • 加入煮好的豆腐,再煮约五分钟,加少许胡椒粉,少许鸡精。

    13/14 加入煮好的豆腐,再煮约五分钟,加少许胡椒粉,少许鸡精。

  • 出锅,撒点香菜

    14/14 出锅,撒点香菜

  • 小贴士

    要想煮出奶白汤,鱼要大火下锅,煎至两面金黄,下热水,大火煮开约10分钟,水要一次加足,这样汤会越煮越白。

    作者: 叶家小厨

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