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黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、十八种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素。 适用于，身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚，营养不良，贫血之人服用。民间视黑鱼珍贵补品，用于催乳补血。 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。是很好的一种药膳补品。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 黑鱼去鳞去鳃去肚，洗干净，切成厚片。
2/13 洗干净葱姜豆腐。
3/13 豆腐切成小块，在开水中烫一下捞出
4/13 切姜丝和葱花
5/13 锅中油热炸香姜丝
6/13 放入鱼块煸炒
7/13 炒至鱼块变色后，加入适量料酒去腥
8/13 加入适量开水，滴上几滴醋，大火烧开
9/13 中火煮二十分钟
10/13 放进豆腐，再煮五分钟
11/13 加入适量盐和胡椒粉
12/13 关火后，撒上一些葱花既可
13/13 成品图
黑鱼一定要买活的。据说死的黑鱼会产生毒素。
这个菜没有什么难度。主要是加入开水后，要用大火煮开。最好不要用凉水。
