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面包自己能做的尽量还是自己做,干净卫生,健康营养!做面包本身如果面揉好发好就已经很松软好吃,这次又采用了汤种做法,加入好吃的奶酪陷,材料十足,松软香甜,更是停不下口!
1/16 将15克高粉加入75克清水,用小火不停搅拌成糊状关火,汤种就做好了,盖上盖晾凉放入冰箱冷藏一小时,或冷藏一晚上!
2/16 将牛奶,汤种,鸡蛋,白糖,盐放入面包机!
3/16 放入高筋粉,最上面放上发酵粉,启动面包机揉面功能!
4/16 揉至一刻钟时放入黄油,继续揉到扩展阶段能出膜为止,揉面时开盖操作,揉好后盖上盖进行发酵!
5/16 发酵2.5倍大,手摁下去不回缩就是发酵好了,启动面包机揉几下排气拿出!
6/16 分成八个相同大小面团,揉均盖保鲜膜松弛十五分钟!
7/16 奶油奶酪室温软化,加入白糖用手动打蛋器打至顺滑,放入蔓越莓,椰蓉!
8/16 搅拌均匀,奶酪陷就做好了!
9/16 松弛好的面团擀成牛舌状,中间划上3-4刀,两头不要切断!
10/16 将奶酪陷放入抹平!
11/16 向上卷起!
12/16 或者擀成圆片将陷包入,团成模具大小形状!
13/16 放入小长方模具,模具提前刷油,放入烤箱进行二次发酵,烤箱里放入一碗开水!
14/16 发酵四十分钟2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱提前预热,180度烤20分钟!
15/16 表面上色后,怕颜色过重可加盖锡纸,出炉后晾凉脱模!
16/16 成品图!
做汤种其实一点都不麻烦,只是多一个步骤而已,要想好吃懒是一定不能偷的,面揉好后是不黏手的,如果粘手不是水加多了,就是面没有揉好,所以水或奶尽量不要一次全部加入!