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炝拌香菜土豆丝，清淡爽口，香菜的加入不仅锦上添花，更增加了一丝清香。
48分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/12 香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。
2/12 土豆洗净去皮，用檫板檫丝。
3/12 土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。
4/12 锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。
5/12 土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌稍开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）
6/12 焯好的土豆丝迅速过凉开水
7/12 沥干水分放大碗中
8/12 加盐，糖，醋，鸡粉。
9/12 加青红椒，香菜段，蒜末。
10/12 锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）
11/12 将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味。
12/12 搅拌均匀装盘即可
土豆要洗去淀粉，焯制时时间不要太长，保持土豆的脆度，口感会好些。
