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头一回做这道菜，看了很多人的菜谱，发现还是自己想怎么做就怎么做顺手！喜欢自己的口味。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好食材！
2/10 冬瓜去皮去瓤，切成稍厚点的片装盘备用。
3/10 葱花，姜丝和辣椒段切好备用。
4/10 虾皮用清水浸泡一会儿！
5/10 锅里放油烧热后，把姜丝、葱花和辣椒段爆香。
6/10 虾皮捞出沥干放锅里炒出香味。
7/10 放入冬瓜翻炒均匀。
8/10 把泡虾皮的水倒入锅内炖2分钟。
9/10 感觉冬瓜快熟时倒点生抽，少放盐（虾皮是咸的）收汤。
10/10 起锅装盘，少放点香菜末即可食用。
冬瓜不能炖时间长！可凭自己口味加入佐料。
