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金沙玉米
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金沙玉米

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玉米属粗粮,吃法已不是单一的主食了,由于营养丰富,玉米大家都在变着花样吃,今天的金沙玉米,可当菜吃,更可当零食吃,有玉米的香甜味,更有浓浓的咸蛋黄的香味。

作者: 有麻吃麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备鲜玉米粒半斤

    1/9 准备鲜玉米粒半斤

  • 过水二分钟后捞出待用

    2/9 过水二分钟后捞出待用

  • 把咸蛋黄蒸熟后用刀剁成沫(用刀面压碎也行)待用

    3/9 把咸蛋黄蒸熟后用刀剁成沫(用刀面压碎也行)待用

  • 把过水后的玉米粒静干水份撒一层干生粉,使玉米粒全均匀沾上干生粉

    4/9 把过水后的玉米粒静干水份撒一层干生粉,使玉米粒全均匀沾上干生粉

  • 把沾上生粉的玉米粒下中油温炸制

    5/9 把沾上生粉的玉米粒下中油温炸制

  • 炸大慨一分钟,玉米内部膨松,外层干脆就捞出锅漏干油待用

    6/9 炸大慨一分钟,玉米内部膨松,外层干脆就捞出锅漏干油待用

  • 锅洗干净,开小火下少许油,待油温有点热时,倒入碎咸蛋黄迅速翻炒,并把锅从火上移开炒片刻咸蛋黄炒散炒香并起黄泡

    7/9 锅洗干净,开小火下少许油,待油温有点热时,倒入碎咸蛋黄迅速翻炒,并把锅从火上移开炒片刻咸蛋黄炒散炒香并起黄泡

  • 这时迅速把炸好的玉米粒倒入有咸蛋黄的锅中翻炒,并放白糖,使玉米均匀沾上咸蛋黄和白糖,就可出锅装盘了。

    8/9 这时迅速把炸好的玉米粒倒入有咸蛋黄的锅中翻炒,并放白糖,使玉米均匀沾上咸蛋黄和白糖,就可出锅装盘了。

  • 炒好后出锅的玉米,

    9/9 炒好后出锅的玉米,

  • 小贴士

    炒咸蛋黄火一点要小,油不能多,以免咸蛋炒蕉。在倒入玉米一起炒时也不能炒太久,同样是小火,以免影响颜色,

    作者: 有麻吃麻

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