炖煮罗非鱼

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  1/8 罗非鱼1条

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  2/8 去鱼鳞、鱼腮、鱼内脏，把鱼肚内则黑色的刮干净，冲洗干净。

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  3/8 在鱼身横划三刀，不是斩喔。

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  4/8 姜切丝，豆豉洗净剁碎，干辣椒切小段。

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  5/8 大鱼用大盘，放入豆豉、姜丝、干辣椒、油、盐巴、生抽。

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  6/8 锅内加入适量水，放饭架，隔水炖煮。

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  7/8 盖上锅盖，大火转小火，炖煮20分钟。

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  8/8 成品

小贴士

1、宰鱼时小心破胆，胆破了，鱼就苦了。你买鱼时可以叫老板宰好的。
2、豆豉是咸的，盐可少放。
3鱼大小不一，炖煮时间也不一，自己掌握好。时间煮久了，鱼肉就不嫩滑了。

作者: Jason如

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