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罗非鱼肉质细嫩，肉味鲜美，骨刺少，没有肌间小刺，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，无论是清蒸还是红烧或者水煮，味道俱佳。此外，罗非鱼还具有开胃健脾、增进食欲之功效，老少皆宜。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 罗非鱼清洗干净，用刀在背上切几刀，用盐腌十分钟
2/13 酸菜买回来清洗干净再用水浸泡半小时至一小时
3/13 酸菜切小块，大蒜拍小，姜切小片，葱香菜切段，我吃不了那么辣所以辣椒没有切开，喜欢重辣最好把辣椒切段再加些数量
4/13 热锅放油下1/3姜片，再下罗非鱼煎
5/13 把罗非鱼煎至两面微黄，出锅待用
6/13 不用洗锅再加些油，放入葱白姜蒜爆香
7/13 再放辣椒和花椒炒出香味
8/13 放入酸菜
9/13 把酸菜炒干水份，再加入清水做成汤底
10/13 水滚放入罗非鱼
11/13 把鱼煮熟即鱼眼突出汤汁变白
12/13 加入适量盐和鸡精，再撒上葱叶和香菜
13/13 出锅！汤汁鲜美，肉质细腻
酸菜也可换成豆芽或者其它菜，随个人喜好添加。
