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清炖罗非鱼
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清炖罗非鱼

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一种普通的海鱼,无杂刺,肉嫩且肥,秋天就是吃罗非鱼的好时节。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 买来的罗非鱼去除内脏,清洗干净在鱼背上斜切三下,抹适量盐腌制片刻。

    1/8 买来的罗非鱼去除内脏,清洗干净在鱼背上斜切三下,抹适量盐腌制片刻。

  • 西红柿切小块,葱切段。

    2/8 西红柿切小块,葱切段。

  • 锅里热油放半勺盐,顺锅边放入鱼,改中火煎鱼,不用动鱼,煎3分钟轻轻翻面,再煎三分钟,盛出备用。

    3/8 锅里热油放半勺盐,顺锅边放入鱼,改中火煎鱼,不用动鱼,煎3分钟轻轻翻面,再煎三分钟,盛出备用。

  • 锅置火上放入西红柿煸炒出汁。

    4/8 锅置火上放入西红柿煸炒出汁。

  • 加一碗清水和葱段烧开。

    5/8 加一碗清水和葱段烧开。

  • 放入鱼,沿着锅边烹入醋。

    6/8 放入鱼,沿着锅边烹入醋。

  • 小火慢炖8分钟。

    7/8 小火慢炖8分钟。

  • 把汤浇在鱼的身上,撒上葱花,大功告成!哈~开饭啦!

    8/8 把汤浇在鱼的身上,撒上葱花,大功告成!哈~开饭啦!

  • 小贴士

    罗非鱼有两层肚子,应该划开里面肚子也清洗干净减少腥味。

    作者: 睿睿麻

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