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卷心菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。其实像我们四川很少用牛肉来炒卷心菜，这次试了试，相当赞！感谢香哈让我又找到了牛肉的另一个搭档。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 准备食材。(我的牛肉是已经切好的片)
2/12 将牛肉用少许豆瓣酱，淀粉，料酒，胡椒粉，生菜籽油抓匀腌制。
3/12 姜切丝，蒜瓣切片。
4/12 用手将卷心菜撕成块，然后冲洗干净。（虽然我准备了一整个，但只用了几层哦）
5/12 锅内倒入适量食用油（稍微多一些）待油烧至七成热时，将腌制好的牛肉片倒入锅中炒断生。
6/12 放入蒜片和姜丝，花椒爆香。
7/12 迅速将牛肉盛起来，放在碗里。
8/12 然后放入朝天椒和少许白糖。
9/12 然后将卷心菜放入锅中，大火炒熟。
10/12 倒入盛起来的牛肉一起翻炒。
11/12 放入适量盐，味精，鸡精，再滴两滴老陈醋提味。
12/12 出锅装盘，第一次这样炒，原来这么美味，我最爱的牛肉又有新搭档了，哈哈！
1.油一定要稍微多倒点，因为卷心菜很粘油。2.炒牛肉时，一定要大火，并且顶多炒一分钟左右，不然很老，最好选牛里脊肉。3.由于豆瓣有盐，所以放盐的时候要慎重，不要太多。
