咖喱蛋炒饭

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  1/9 食材合影。

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  2/9 杂菜焯水后控干水份。

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  3/9 鸡蛋加少许盐和一汤勺水搅匀，起油锅，温油下蛋液用筷子划散后出锅备用。

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  4/9 继续将火腿丁炒出香味，出锅备用。

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  5/9 锅内留少许油，小火加入咖喱块，慢慢融化。

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  6/9 加入杂菜和洋葱炒至洋葱半透明。

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  7/9 加入米饭拌均。

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  8/9 加入准备好的蛋和火腿丁，继续翻炒至蛋变成小块，并且和米饭充分混匀。

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  9/9 出锅啦，配上自制香蕉牛奶和小菜，早餐晚餐两相宜。

小贴士

1.炒咖喱块时可以顺锅边加入少许水，要不停翻炒，不然容易糊锅；
2.米饭煮的硬一点，而且过夜剩米饭更好，更容易吸收汤汁；
3.米饭刚加进去的时候是大块状，可以提前把米饭弄散再入锅，也可以加米饭的时候浇半碗开水，中小火焖3-5分钟左右，焖的时间根据米饭量，中间翻几次，防止咖喱糊了，这样米饭就散开啦，而且吸收更多的咖喱汁，而且米粒不会硬心。

作者: 桃小厨

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