保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 577收藏
独家 · 8.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.6万
家里只剩下前几天做饭用的几片香菇，油麦菜，鸡蛋，黑芝麻，火腿，鱼肠了。穿着睡衣又不想下去买其他的辅料，那就就着这几样炒出了一碗香喷喷的咖喱香菇炒饭，简单方便快捷好吃，佐餐白腐乳，哈！小心俺的舌头啊！
1小时40分钟
五香
初级
其他
炒
其他
1/25 将家里剩下的油麦菜洗净切碎。
2/25 香菇是富含多种微量元素的食材，有提高人体免疫力，防癌抗癌的功效，老人孩子脑力劳动者吃它非常好，所以，要经常吃点香菇。不过，香菇也是“发物”，如果有严重皮肤病的最好少吃。
事先泡发好的香菇若干。如果没提前泡好的也没关系，早上起来赶紧用热水器放出来的冬季档热水泡发，盖上盖子，去洗漱，或者做其他的准备，二十多分钟就泡发好了。
3/25 将泡发好的香菇切丁。
4/25 家里还有几根做土司剩下的鱼肠。
5/25 味道很咸鲜，爱吃素食的可以不加。加了味道会比较丰富好吃。
6/25 火腿也可以加点进入。
7/25 切丁
8/25 鱼肠和火腿都切好了。
9/25 鸡蛋1～2个，随自己。我喜欢吃鸡蛋，就用了两个。
10/25 加清水打散。
11/25 热锅冷油，鸡蛋下锅。
12/25 筷子哈撒。
13/25 装盘备用。
14/25 依旧热锅冷油，下香菇，盐，翻炒。
15/25 下火腿鱼肠，翻炒。
16/25 加入米饭，翻炒。
17/25 滴几滴生抽，翻炒。
18/25 下青菜，炒匀。
19/25 加入适量咖喱粉，按照自己的口味来放。
20/25 炒匀后起锅装碗。
21/25 一碗散发着香菇和咖喱香味的蛋炒饭出锅了。
22/25 佐餐白腐乳，忒好吃了。
23/25 专家说过，可别小看这白腐乳，经过发酵之后的豆制品，植物蛋白能被人体更好吸收，所以千万别把白腐乳跟一般的咸菜混为一团。
24/25 搭配上蔬果，今天的早餐可谓营养全面吧。
25/25 再喝上一杯铁观音，这小日子过得，嘿嘿。
炒这个饭，香菇一定要挤干水，米饭也要比较干，不能太软。最好有胡萝卜，营养和颜色会更好。我家今天没有，也懒得去买了。
