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面包的手法，技巧有很多！大家只要记得，万变不离其宗，做面包就会变的得心应手！
45分钟
家常味
高级
其他
拌
西餐
1/15 准备材料，秤好备用！黄油先拿出软化。
2/15 先加入鸡蛋，盐，糖搅拌。酵母用温牛奶稀释，静止10分钟，加入搅拌成絮状，用手滚圆面团醒30分钟。
3/15 接着，拿出醒好的面，加入15g黄油，揉、搓、抻、摔打出膜。
4/15 揉成光滑面团，放温暖处发酵至1倍大，用手按压不回缩即可！
5/15 把面团分成5等份，揉圆排气！松弛10分钟
6/15 然后准备油纸或保鲜膜，最好是按自己的模具剪个圆行！我的是八寸戚风模具。擀好一个圆面片，放到保鲜膜上，拿出剩余的黄油，面片上抹上黄油防粘，再接着擀第二片！
7/15 重复上面的动作，擀圆抹黄油！
8/15 所有面片重叠，上面一层无需抹黄油！
9/15 用刀在中间划十字，分成八等份。边缘别切断了！
10/15 分别把八个角向外拉出！
11/15 在每个角中间拿刀划个洞，再把角向里穿过去，拉出来，就是现在的效果！
12/15 所有角拉向里面，摆放整齐！（因为我用的刀不够锋利，划出来的效果很难看）
13/15 盖保鲜膜放烤箱发酵至两倍大，下面放盘热水！
14/15 发酵满模，表面刷蛋液！
15/15 烤箱提前预热180度，我用150度烤30分钟，上色太深得加盖锡纸！
面包里的牛奶可用水代替，水并不是固定的，可按个人面粉吸水性格外增减。揉面的时候感觉干，就给手上沾点水，一点一点往里蓄水，因为揉面的时候，再加上天气有点热，水份会挥发太快！及时看面团软硬适当加水。
