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羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。今天给大家分享下羊肉包子的做法。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料，盐，老抽，胡椒粉，蛋清，味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲
2/11 温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
3/11 用手揉成长条
4/11 切成小剂子
5/11 擀面杖擀成圆皮
6/11 放上肉馅
7/11 左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶
8/11 全部捏好后上面封口
9/11 在封口处捏成造型，这样感觉是不是比刚才好看一些
10/11 全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可
11/11 大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅
做羊肉馅儿包子，配菜不要太多，只有葱姜就够了，和的面要硬一些，这样包出的包子外形比较好看。
