胡萝卜素馅饺子

做法 将做法保存到手机

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  1/19 饺子粉加清水和成大的棉絮状

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  2/19 揉成面团盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次）

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  3/19 准备馅料

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  4/19 鸡蛋打入碗里，加几滴料酒，锅里油烧热，下入蛋液

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  5/19 蛋液凝固就关火

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  6/19 用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒，放一边晾凉

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  7/19 胡萝卜用擦子擦成丝

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  8/19 再剁碎

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  9/19 将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中，放油拌匀

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  10/19 再加入蚝油、花椒粉、盐调匀

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  11/19 面团放面案上揉光滑

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  12/19 取部分面团，切成大小一致的剂子

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  13/19 擀好皮，将馅料放入

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  14/19 将周边捏紧

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  15/19 放两手食指上，两手一起用劲往里窝，饺子包好了

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  16/19 依次摆放

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  17/19 锅里水烧开，将饺子下入，盖盖煮馅（两分钟），开盖煮皮（两分钟）

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  18/19 开吃！

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  19/19 成品图

小贴士

先将油放入，可以把蔬菜里的水分锁住；加盐调味要根据自家口味来定；这个馅好熟，比煮肉馅饺子时间可以短些；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。

作者: 随遇而安_晨

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