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*是海产品中的珍品，近几年也走进普通百姓家的餐桌，自己来做*炖土豆，在家里也能享受平常大酒店中的美味佳肴。
25分钟
家常味
高级
海鲜
炖
其他
1/29 准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。
2/29 准备土豆，清洗干净去皮备用。
3/29 准备大蒜，剥皮备用。
4/29 准备料酒，白醋，生抽，蚝油，胡椒粉备用。
5/29 准备葱姜汁，精盐，味精，黄酒，白糖备用。
6/29 准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。
7/29 淀粉加水，调为水淀粉备用。
8/29 准备好了，开始处理食材，把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。
9/29 用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。
10/29 用刀在鲍鱼表面打上花刀。
11/29 支锅加热，加入少许葱油。
12/29 把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色。
13/29 捞出控油备用。
14/29 把土豆切成滚刀块。
15/29 把土豆放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。
16/29 另拿一个锅烧热，加入少许葱油。
17/29 放入大蒜煸炒至金黄色。
18/29 开始调味，加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。
19/29 放入鲍鱼，淋点白醋。
20/29 放入蒸好的土豆。
21/29 加入少许清水烧开。
22/29 转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
23/29 加入红青椒圈。
24/29 分次淋入水淀粉勾芡。
25/29 淋入葱油，可以出锅了。
26/29 出锅摆盘。
27/29 换个角度。
28/29 再换个角度。
29/29 成品图。
1，应该用牙刷清洁*表面和沟糟。2，用料酒，黄酒，葱姜汁和白*腥味，也可以焯水去血水和腥味。3，把土豆蒸至七八分熟，与*一起下锅炖煮。4，土豆本身含有淀粉，勾芡时注意水淀粉的用量。5，放些大蒜一起来炖别有一番风味。
