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扁食，即饺子。扁食是饺子的另一种叫法，对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉角"；清朝称为"扁食"—— 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。 可恨秦始皇当时为啥不统一全国食物的名称、做法！哈哈~
45分钟
红油味
中级
其他
煮
其他
1/15 饺子粉用清水和成大的棉絮状
2/15 揉成面团放一边饧（期间揉面两次）
3/15 饧好的面放面案上揉光滑
4/15 切剂子，擀皮，放适量饺子馅
5/15 将周边捏紧
6/15 将两头往里窝，这是最简单的办法
7/15 另一钟：将饺子周边捏紧
8/15 将有馅的往上折
9/15 将两头捏住
10/15 不过我还是喜欢这种办法，快手还能多包馅
11/15 就这样吧
12/15 锅里烧水，准备煮饺子，取一碗，放入糖、醋、辣油和适量香菜，加入煮开的水
13/15 煮饺子
14/15 煮好的饺子放入，开吃！
15/15 成品图
不用介意“扁食”、“饺子”，自己吃着好吃才重要！饺子馅的调法请去看我发过的饺子菜谱。
