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韭菜对人体的好处很多，温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。韭菜性温，味辛，含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进*便秘，预防肠癌。韭菜好处这么多，就是清炒也好吃呢。
20分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/5 韭菜去除根部的泥土叶子，和尖布的黄叶子，清洗干净。
2/5 把韭菜切成五厘米左右的段。
3/5 炒锅放入少许油烧热，下入韭菜，迅速翻炒。
4/5 加入少许味极鲜酱油和少许盐，快速翻炒关火。
5/5 盛入盘中即可食用，做法非常简单呢，也很好吃哦。
1.清炒韭菜一定要猛火快炒，韭菜一软就要赶紧放调料，否则炒到最后都软了，吃不出韭菜的辛辣味道和脆感了。
2.味极鲜里有盐分就不要放太多的盐了，否则会很咸。
