韭菜炒粉条

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  1/12 提前半小时用开水泡软粉条

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  2/12 备好，韭菜，红萝卜，鸡蛋和大蒜。

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  3/12 把泡软的粉条用剪刀剪成段，鸡蛋打入碗里，韭菜中间切一刀两断，红萝卜切丝，大蒜切末。

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  4/12 热锅加入比炒菜多一倍的油

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  5/12 鸡蛋里加入料酒用筷子打散起泡，油温六成热加入鸡蛋液，煎炒至成型变鸡蛋黄色起锅装碗备用。

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  6/12 锅留底油改小火加入大蒜末炒香

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  7/12 改中火加入红萝卜丝炒断生

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  8/12 改大火加入韭菜炒匀

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  9/12 加入粉条，加入生抽，盐，胡椒粉少量水炒匀。

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  10/12 加入鸡蛋炒匀

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  11/12 加入鸡精粉和香辣油炒匀关火

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  12/12 起锅装盘上桌即食

小贴士

韭菜不要切太短，长韭菜吃了可以治疗结石哦。韭菜炒的时候也熟的很快的，需要大火快炒哦。炒韭菜也不需要很多调料哦。它本身就有很好的味道呢。

作者: 林乡

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