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老公最喜欢吃牛肉，所以我会不断尝试各种牛肉的做法，炒，煎，炖全都试一试。这款菜味道咸鲜，牛肉嫩滑，土豆软绵，洋葱脆甜，不错的搭配。 牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/13 牛肉切薄片
2/13 用擀面杖敲打牛肉，把肉敲散
3/13 放入葱丝，盐，黑胡椒粉，料酒和淀粉
4/13 带上一次性手套用手把牛肉抓捏均匀，腌15分钟
5/13 土豆一分为二切成3毫米厚的薄片放在凉水中，多换几次水，直至水清
6/13 平底锅中刷一层油
7/13 放入土豆片，煎至两面金黄盛出
8/13 青尖椒和洋葱切片
9/13 葱切圈，干辣椒切段
10/13 锅中放入适量油（比平时要多），爆香葱和干辣椒
11/13 放入腌好的牛肉，加入少量生抽快速翻炒
12/13 牛肉炒制6成熟，加入青椒和洋葱，放少量盐和糖
13/13 翻炒几下盛出
牛肉用擀面杖敲打，可让牛肉吃起来更嫩。放了黑胡椒粉而不是白胡椒粉。
