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成都的担担面和宜宾的燃面有相似之处，作为宜宾人，做这道担担面，我结合了宜宾燃面的做法，身在异乡，希望也能时时吃到家乡的味道！
15分钟
红油味
中级
其他
炒
川菜
1/7 水面100克，小白菜洗净备用
2/7 碎米芽菜50克，肉沫50克，姜蒜切末
3/7 锅中放少许油，将花生米炸至酥脆
4/7 待花生米晾了，去除外瓤，装进保鲜袋，用擀面杖压碎
5/7 炸花生米的油留在锅中，倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末
6/7 碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中
7/7 煮入面条，面条8成熟时放入青菜，10秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花
煮面时水多一点煮出的面条爽滑一*
