风味烧茄子的做法_菜谱_香哈网
风味烧茄子
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风味烧茄子

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这个菜与传统的任何烧茄子的方法都不一样! 说是烧茄子,烧确不是最重要的环节! 它的重点是两个字“晒”和“炸” 鲜茄子要在太阳下晒至半干,这是它与众不同的独特风味之重点,不是晒干,而是半干!烧出的味道自然不一般!没太阳的阴天就别想吃它了 炸出色泽同时炸出茄香,也不是很容易!火小了茄子软塌塌的不上焦色,火猛了焦了,也炸不出茄子的香味! 如何能做的近乎完美是一次次摸索出来的。 做为一道家常菜,可能它不是很好看!但香、味到了火候,也能让你吃完后意尤末尽

作者: 燦他爸
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