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风味茄子需要两样独特的材料，麻椒和柠檬汁。这样做出来才会麻辣酸甜酥脆软糯可口。我上传了做法，请点击查看
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 茄子洗净晾干，不需要打皮。
2/10 切成滚刀块
3/10 撒入少许盐，腌制五分钟。然后加入生粉。拌匀。确保每个切块均匀的裹上生淀粉
4/10 锅内倒油加热，下入裹有淀粉的切块油炸
5/10 捞出待油热再复炸一次。茄子皮定型。茄肉微黄即可捞出
6/10 锅内另起油，下入麻椒炸出香味，依次加入干辣椒，蒜末，加入白醋味达美，倒入少许柠檬汁然后加入一大勺的白糖。
7/10 小火慢熬至浓稠。
8/10 将炸好的茄子块倒入浓汁内翻炒均匀。
9/10 最后撒入白芝麻出锅！
10/10 装盘
1.茄子不需要打皮。2.茄子一定要复炸一次。3.没有柠檬汁可以用白糖代替。
