保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 228收藏
7.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.6万
我家就是西北的，平时我们就这样做茄子的
52分钟
酸甜
初级
其他
拌
西北菜
1/13 准备材料，茄子，青椒，柿子，蒜头花椒
2/13 茄子切方片，柿子切块，青椒切块
3/13 将茄子和青椒放蒸锅中，蒸大火蒸约十分钟
4/13 蒜头拍碎，同时准备其它调料
5/13 将碎蒜头放入碗中，最好捯几下，放入少量糖，加入少量白醋
6/13 起锅，小火将花椒过油
7/13 将花椒油倒入蒜泥中
8/13 青椒提前盛出，保持7分熟
9/13 正好的茄子凉后，挤出水分
10/13 将挤出水分的茄子放入另外一个锅中
11/13 将西红柿，辣椒放入，用手挤压入味
12/13 将蒜油倒入拌过锅中，用筷子多次搅拌
13/13 盛出
1茄子蒸一会儿就可以了
2花椒油要滚烫
3西红柿最好选择汁水多的
