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胡萝卜有“东方小人参”之美称。用油炒熟后再吃，可在人体内转化为维生素A，提高免疫力。土豆具有通便，排毒功能。二者搭配在一起食用营养更全面。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 将葱，大蒜，土豆去皮同青椒，胡萝卜分别洗净。
2/7 土豆，胡萝卜分别用插板搽成丝，青椒切丝，葱切末，大蒜切片。
3/7 将土豆丝用清水洗去淀粉。捞出控净水分。
4/7 炒锅油烧热后，放入葱末，大蒜片爆香。再放入胡萝卜煸炒。
5/7 放入土豆丝，生抽，盐煸炒。
6/7 炒至8成熟放入青椒丝，味精炒匀即可。
7/7 盛入盘中即可享用。
土豆丝炒之前，用水泡一下洗去淀粉，以防炒时粘锅。
