山药焖排骨的做法_菜谱_香哈网
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山药焖排骨
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山药焖排骨

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喜欢山药糯糯的感觉,这次最成功啦

作者: 新社郎39
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨剁小块,山药去皮,切小块,姜切丝,大蒜粒剁碎。

    1/7 排骨剁小块,山药去皮,切小块,姜切丝,大蒜粒剁碎。

  • 排骨不过水的话,可以凉水泡半个小时,去血水。

    2/7 排骨不过水的话,可以凉水泡半个小时,去血水。

  • 干锅放油,爆香大蒜,姜丝,下排骨,爆炒,让油包裹住排骨,断生。

    3/7 干锅放油,爆香大蒜,姜丝,下排骨,爆炒,让油包裹住排骨,断生。

  • 有排骨香味后,下山药,翻炒几下,使排骨与山药拌匀。

    4/7 有排骨香味后,下山药,翻炒几下,使排骨与山药拌匀。

  • 放三碗水,使水面覆盖住排骨和山药,大火烧开,小火慢炖。

    5/7 放三碗水,使水面覆盖住排骨和山药,大火烧开,小火慢炖。

  • 大概半小时后,开锅看看水剩多少,如果水还有很多,就加大火,收一下汁,也可以加淀粉欠。

    6/7 大概半小时后,开锅看看水剩多少,如果水还有很多,就加大火,收一下汁,也可以加淀粉欠。

  • 收汁完成,加盐,生抽,胡椒,拌匀,装盘,完成。

    7/7 收汁完成,加盐,生抽,胡椒,拌匀,装盘,完成。

  • 小贴士

    1~山药削皮的时候,最好带手套,或者用保鲜袋抓住,削一段切一段,不然很容易手痒。2~排骨最好是新鲜的前排,脆脆的,好吃,去血水的办法,可以泡出来的。

    作者: 新社郎39

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