保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 5499收藏
独家 · 34.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1769
红椒炒肉是最简单的家常菜，将红椒和猪肉分别切丝炒成甜椒肉丝，用来拌饭和盖饭都非常美味！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 成品图。
2/10 猪肉和红椒都洗干净，切丝。
3/10 猪肉丝放碗里，加少许老抽，少许蚝油，少许料酒，适量盐，少许白糖抓匀腌制15分钟。
4/10 大蒜去皮剁碎，生姜切片，花椒粒和豆豉各几粒。
5/10 热锅加少许食用油，倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色水分变干，盛出备用。
6/10 锅中留底油，加入姜蒜，花椒粒，豆豉小火炒出香味。
7/10 加入红椒大火翻炒片刻。
8/10 加入炒好的肉丝继续大火翻炒至均匀后调入鸡精即可出锅！
9/10 盛出装盘开吃！
10/10 成品图！
肉丝提前腌制后再炒更入味嫩滑，翻炒时间别太久以免肉质变硬。
花椒粒和豆豉随个人喜好添加。
最后所有食材都入锅后也可以加少许海鲜生抽调味也好吃！
