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彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。原产于墨西哥到哥伦比亚，现世界各国普遍栽培。它含丰富的维生素A、维生素B、维生素C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，具有补充营养元素，强身健体，促进体内的新陈代谢等作用。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/16 备好食材
2/16 备好葱姜蒜丝
3/16 彩椒洗净去蒂去籽和茎，切成丝备用
4/16 瘦肉洗净，先切薄片再切成细丝
5/16 装入大碗中。加入干淀粉和料酒，搅拌均匀
6/16 再加入生抽和香油，搅拌均匀
7/16 起锅热油
8/16 油温5成热时放入肉丝
9/16 炒至断生，捞出备用
10/16 就着油锅，放入葱姜蒜炒香
11/16 加入彩椒炒至变色，加盐和胡椒粉炒匀入味
12/16 加入肉丝翻炒均匀
13/16 加入味精调味，翻炒均匀
14/16 出锅装盘
15/16 即可食用
16/16 一道美味的彩椒炒瘦肉就做好了
彩椒肉厚，切丝的时候可以在中间片开成两片，这样切出来的丝比较细也均匀。
