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银鱼是高蛋白低脂肪食品，味甘性平，善补脾胃，是有益健康的食品，还味道很好。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/9 五十克银鱼干洗净，泡十分钟。
2/9 切姜丝，留一片姜，青椒切斜片，切三四片红椒，韭菜花切段。
3/9 锅烧热，用姜擦锅底，防鱼粘锅。
4/9 锅里加油，煸香姜丝。
5/9 开中小火，倒入银鱼炒半分钟，烹入料酒，再炒一分半钟
6/9 下辣椒片炒一分钟，加盐炒匀。
7/9 加入炒过的银鱼炒拌均匀。
8/9 加入韭菜花，加点生抽，一点味精，炒匀出锅。
9/9 成品图。
小银鱼炒时易粘锅，将锅烧热，用一片姜擦锅后，就不怎么粘锅了。同样适用炸别的鱼。
