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我自己很少买培根，担心腌制得不安全，同事去西班牙访学回来，送给我们一包，那就想办法吃了吧！采用最能保留原味的无油版蒸食，还不错哦！
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/24 培根准备好
2/24 这种培根比较宽
3/24 把培根一片片分离，待用
4/24 杏鲍菇切薄片
5/24 然后再切细丝
6/24 锅中放足量水加适量盐烧开锅，放入杏鲍菇丝焯水
7/24 煮沸后捞出来过凉水沥干备用
8/24 蒸锅放足量水，开火煮沸，此时，取一片培根铺平
9/24 在培根上铺上一层杏鲍菇丝，其中短边的一端留出一段距离
10/24 如图所示，从两条短边的一端向留有距离的一端卷起来
11/24 卷好后如下，尽量卷紧
12/24 依次卷好所有的培根杏鲍菇卷，装盘
13/24 蒸锅水烧开后，把培根杏鲍菇卷放进蒸锅，隔水蒸，盖上锅盖，用大火蒸十分钟左右
14/24 十分钟后，打开锅盖，取出培根杏鲍菇卷
15/24 把培根杏鲍菇卷装在一个新盘子中
16/24 蒸出来的汤汁倒在碗里，加入适量耗油，淀粉，清水
17/24 搅拌均匀放入锅中煮沸
18/24 煮好的汤汁浓稠油亮
19/24 把汤汁均匀淋在培根杏鲍菇卷上
20/24 保证每一处都淋到汤汁
21/24 切些葱花
22/24 把葱花撒在培根杏鲍菇上
23/24 培根杏鲍菇卷做好了，蒸制无油健康版
24/24 换个角度
1.杏鲍菇加盐焯水，以及焯水后过凉水，都是为了保证杏鲍菇口感劲脆
2.培根已经有咸味了，所以耗油用量要控制好，不宜太多
3.淀粉和水可以直接用水淀粉代替
4.培根含油，所以这道菜无需放油
5.因为杏鲍菇已经焯水了，培根也易熟，所以不要蒸太久，否则会蒸老影响口感
