香辣豆腐丝

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  1/6 准备好食材：豆腐皮，青菜，干辣椒。

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  2/6 把豆腐皮切丝，青菜切段，干辣椒切成菱形的段备用。

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  3/6 给锅里加入凉水，大火烧开后，把豆腐丝倒入锅里焯五分钟，再把青菜倒入锅里焯十秒。

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  4/6 把焯好的豆腐丝和青菜用凉水浸泡三分钟，之后捞出盛入碗里。

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  5/6 把干辣椒放到豆腐丝上，给碗里加入盐，麻辣粉，鸡精。给锅里加点油，开大火，油热后用勺子把油泼到干辣椒和调料上，用筷子搅拌均匀，即可装盘食用。

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  6/6 香辣豆腐丝成品图。

小贴士

油温一定要升高后，再泼到干辣椒上，这样做的香辣豆腐丝才香味浓郁。

作者: 叶落菩提

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