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麻婆豆腐是一款经典菜式，很多朋友都喜欢！做法虽简单，不过想要做好也不容易！我做了很多次，终于觉得这种做法味道不错，在此做个分享，权当抛砖引玉！
15分钟
红油味
初级
开胃菜
炒
家常菜
1/7 将豆腐切块，焯水备用
2/7 将辣椒和大蒜切丁，水淀粉调好
3/7 将肉切成肉糜，放入一勺料酒一勺生抽腌制一刻钟
4/7 锅内放油烧热，用小火将辣椒和蒜炒香，炒出红油
5/7 将肉糜放进锅内放进锅内翻炒
6/7 将水淀粉倒入锅内大火烧开，然后加香油、盐、辣椒酱
7/7 将豆腐放进锅内，翻炒均匀即可出锅
豆腐焯水是为了去掉涩味，否则会影响口感；水淀粉是为了使汤汁浓稠，可是适当多放些！祝友友们用餐愉快！
