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猪头肉的食疗作用：性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。不过有友友告知买不到，在我们这里那是相当好买呀，所以今天做了一个凉拌再来一个爆炒。好吃又下饭，真的很香哦！能买到的亲一定要试试。
15分钟
红油味
初级
其他
爆炒
其他
1/9 准备好食材。葱姜蒜洗净。（我的猪头肉是已经煮好了的）
2/9 姜蒜切片，朝天椒切对半，葱头切节。
3/9 猪头肉切薄片，尽量切薄一点哦。
4/9 青椒切菱形块状。
5/9 锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，加少许豆瓣，姜片蒜片，花椒爆香。
6/9 然后倒入切好的猪头肉大火炒。
7/9 加入切好的青椒一起炒至青椒炒熟。
8/9 锅内放入适量的鸡精，味精，盐和切好的大葱头。
9/9 炒均匀之后，关火，出锅装盘。闻一闻，香喷喷的，来碗大米饭吧！
1.我的猪头肉是已经煮熟了的，如果是生的，请参照我凉拌猪头肉菜谱的做法煮熟猪头肉再炒哦。2.最后起锅的时候可以加几颗太和豆豉提味，我是因为家里用完了所以没加。3.豆瓣含盐，所以起锅放盐的时候尽量少放一点。
