保存到手机
看更多做法
6.2万点赞 · 558收藏
独家 · 15.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.4万
越是老口味吃着越香，简单食材，没有任务添加剂，全是最安全最放心的食材，突出面粉的麦香，用运老式铁制平底铛，烙出发面饼麦香味更浓。
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 准备芝麻油，椒盐，盐备上
2/11 称重面粉放入盆中，加入3克酵母，3克白糖，1克泡打粉，干粉拌匀用温水和成面团，盖上保鲜膜室温饧发一半小时
3/11 饧发好点1克左右食用碱水揉匀，在添加少许干面粉揉成面团
4/11 用擀面杖擀成碗边薄厚面皮，放入适量芝麻油抺匀，在撒匀少许盐和椒盐
5/11 从一边卷成卷，揪出数个面挤
6/11 双手上下把面挤拧出层（像拧8字一样）
7/11 在用擀面杖擀成生发面饼胚
8/11 放入预热铁饼铛上，分开间距小火烙制，让发面饼慢慢起发岀层
9/11 烙制两面有金黄饼花，发面饼发起即可
10/11 不一会就烙好了，趁热吃麦香很浓郁，外焦层香棒极了
11/11 然后装饰打扮，让老式发面饼变漂亮，看着就有食欲啊！
提示:面团在发酵中闻到面肥有酸味这是正常现像，添加食用碱水中合一下酸味就没了，没有老式平底锅，可用电饼铛烙制。
