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翻糖最常用的要数玫瑰花了.上次已经教过了.我简单的再说一下.而且我自己并不是专业的.翻糖还有很门道要学习.希望多支持
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 取出一团15克左右的面团皮揉软.不用的要密封起来.5克取出调黄色.
2/12 用笔先画一个树叶形状的图案.剪下来.把面皮放在下面用刀刻出来
3/12 黄色的面皮搓成辣椒状.尖端弯弯的.插牙签上放干
4/12 裁下来的面皮.里面稍微粘一点水.把整个黄色心蕊包住
5/12 花蕊的尖端弯钩向外下面包裹紧一点.放一边晾干
6/12 用模具花.擀一层薄皮.调色之后.模具压一下就出来了.
7/12 中间自己搭配花蕊
8/12 玫瑰花调红色.中间做个花托.现将心包住
9/12 一层三片.第三片开始用手自然翻开花瓣.弯曲状
10/12 大小自己控制.12瓣差不多
11/12 干燥放干即可
12/12 摆拍
