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芒果面包
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芒果面包

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此款芒果面包没有添加水和牛奶,用芒果代替了水和牛奶,口感也特别好,有一股浓浓的芒果味! 此款芒果面包在二次发酵好后应直接烘烤,不要刷鸡蛋液,因为添加芒果的原因,面包本身颜色就是黄色,要是刷鸡蛋液,烤好的面包颜色太深了!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/16 准备食材。

  • 芒果肉放入料理机中打成泥。

    2/16 芒果肉放入料理机中打成泥。

  • 先液体后固体的顺序把除黄油外的食材放入面包机桶。接通电源,选择“和面”程序,30分钟。

    3/16 先液体后固体的顺序把除黄油外的食材放入面包机桶。接通电源,选择“和面”程序,30分钟。

  • 面包机发出“滴滴”声时,加入软化的黄油,面包机继续工作30分钟。

    4/16 面包机发出“滴滴”声时,加入软化的黄油,面包机继续工作30分钟。

  • 出厚膜就可以了。

    5/16 出厚膜就可以了。

  • 把面团团圆,放入盆子里,盖保鲜膜,室温发酵,26摄氏度大约发酵1个半小时。

    6/16 把面团团圆,放入盆子里,盖保鲜膜,室温发酵,26摄氏度大约发酵1个半小时。

  • 发酵好的年团,手指蘸面粉戳入面团,面团不回缩,就说明发酵好了。

    7/16 发酵好的年团,手指蘸面粉戳入面团,面团不回缩,就说明发酵好了。

  • 取出面团,放垫子上,用手按压排气。

    8/16 取出面团,放垫子上,用手按压排气。

  • 把大面团平均分成四份,每份重量大约75g。盖保鲜膜,中间醒发15分钟。

    9/16 把大面团平均分成四份,每份重量大约75g。盖保鲜膜,中间醒发15分钟。

  • 取一个小面团排气。

    10/16 取一个小面团排气。

  • 把小面团擀成长舌状。

    11/16 把小面团擀成长舌状。

  • 从一侧向另一侧卷起,依次做好四个面包生坯。

    12/16 从一侧向另一侧卷起,依次做好四个面包生坯。

  • 放入烤箱二次发酵1小时,烤盘下放一碗热水。

    13/16 放入烤箱二次发酵1小时,烤盘下放一碗热水。

  • 时间到,二次发酵好的面包生坯上放点装饰物。放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤15分钟。

    14/16 时间到,二次发酵好的面包生坯上放点装饰物。放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤15分钟。

  • 烤箱发出“丝丝”声时,烤箱工作结束,取出面包,芒果面包就出炉了。成品告诉我,刷鸡蛋液是多余的!

    15/16 烤箱发出“丝丝”声时,烤箱工作结束,取出面包,芒果面包就出炉了。成品告诉我,刷鸡蛋液是多余的!

  • 内部组织很松软,满口芒果味!

    16/16 内部组织很松软,满口芒果味!

  • 小贴士

    发酵好的芒果面包生坯不需要刷鸡蛋液!!!
    烘烤时间及温度请依据自家烤箱脾气设定。

    作者: 快乐鼠5

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