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肉末和茄子经过高温焗，香软又嫩滑，味道好到没得说。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
焗
其他
1/16 猪肉剁成末。
2/16 调入食用油，盐，生抽，白糖，生粉用手抓匀腌制十分钟。
3/16 茄子切条状。
4/16 姜，葱，蒜切末。
5/16 烧干锅里水珠倒入食用油。
6/16 倒入切好的姜葱蒜和黄豆酱炒香。
7/16 倒入猪肉末。
8/16 调入1汤匙白醋翻炒1分钟。
9/16 把炒好的猪肉末盛盆备用。
10/16 锅里再倒入食用油。
11/16 倒入茄子翻炒。
12/16 炒至茄子变软。
13/16 把炒好的猪肉末铺在茄子上面，加入一勺高汤沿锅边淋入盖上锅盖小火焗十分钟。
14/16 焗好的肉末茄子。
15/16 盛盘撒入葱花。
16/16 怎样，你喜欢吗？
腌制肉末的盐和黄豆酱本身有咸味，所以最后不用再添食盐。
