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饺子是北方人最爱吃的一道传统美食。馅料可以根据自己的喜欢调制，包好的饺子可蒸、煮、煎、炸等多种吃法。用大葱、香菇、猪肉做馅的饺子，吃起来唇齿留香，味道非常鲜美。
40分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 准备好主要食材。
2/10 肉剁成馅，香菇切小丁，大葱切碎。
3/10 锅里倒入适量油，少许盐将香菇丁翻炒出香味。（直接放入肉馅拌匀也可以，但炒一下摊凉加入肉馅会更香）
4/10 盛入盘中摊凉。
5/10 将大葱末、香菇丁倒入肉馅里，加香油、酱油、盐、姜末、鸡精、打入鸡蛋。
6/10 用手抓匀全部混合物，并顺着一个方向搅拌均匀，期间挑一点起来用舌尖试一下咸淡，再决定是否加盐，搅拌好的肉馅放一会儿再包。
7/10 开始包饺子了。按照自己喜欢的方式包完饺子。
8/10 蒜切末放入碗中里，加辣椒酱、白芝麻。烧滚油淋在蒜末上爆香，再加盐、生抽、醋、鸡精、滴几滴香油，蘸料就调好了。
9/10 锅里水烧开后加入适量盐，开始下入饺子煮，待饺子全部浮起来颜色变得透亮即可捞出。
10/10 一盘热腾腾香喷喷的饺子，蘸取调好的佐料吃，真是人间美味啊！
1、肉馅用手抓匀后放一会儿更好入味。2、包的时候，饺子皮如果太干可以在皮子边沿涂上一圈水。3、水开后加点盐，下完饺子用锅铲推动一下，使饺子随着水的流动而转动，以免粘锅。
