披萨皮

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  1/9 所有材料混合。

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  2/9 用筷子稍稍搅拌，没有明水即可。

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  3/9 用手使劲揉面。直到手上无面，盆里无面。

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  4/9 对面团摔拉抻揉挫，使面团起筋。揉至能抻开薄膜，此时的膜很容易出现不规则的洞洞。到此即可。

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  5/9 将面团揉光滑。盖上盖子或者保鲜膜或者湿毛巾，发酵至2倍大。

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  6/9 发酵成2倍大了。

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  7/9 拿出面团揉揉排气，分成2个团，静置15分钟。我要做两个6寸的饼皮。

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  8/9 用擀面杖或者用手直接将饼皮压成形。盘子里撒适量的干面粉防粘。

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  9/9 用叉子在饼皮中央扎上小洞洞就行了。边缘不用扎。饼皮连盘子用保鲜膜包好，直接入冰箱冷冻。下次吃直接取出饼皮，放入披萨盘解冻后就可以用了。

小贴士

水的分量酌情增减。暂时不吃就用保鲜膜包好丢进冰箱冷冻。一般一周内吃完。我家披萨盘没带来，就用盘子装了，中午用电饼铛烤的披萨。

作者: Marceline

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