低温发酵披萨皮的做法_菜谱_香哈网
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低温发酵披萨皮
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低温发酵披萨皮

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独家 · 6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.8万

自己制作披萨片,很简单哦!

作者: 雪
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,称重。

    1/11 准备食材,称重。

  • 发酵粉放入温水里静置5分钟。

    2/11 发酵粉放入温水里静置5分钟。

  • 容器中放入高筋面粉,糖,盐混合均匀。

    3/11 容器中放入高筋面粉,糖,盐混合均匀。

  • 放入酵母水,揉成面团。

    4/11 放入酵母水,揉成面团。

  • 加橄榄油继续揉面至光滑有弹性的面团。

    5/11 加橄榄油继续揉面至光滑有弹性的面团。

  • 盖上保鲜膜阴凉处发酵1个小时。(夏季)

    6/11 盖上保鲜膜阴凉处发酵1个小时。(夏季)

  • 面团发酵2倍大,中间戳一个洞不塌陷即可。

    7/11 面团发酵2倍大,中间戳一个洞不塌陷即可。

  • 给面团排气松弛10分钟。

    8/11 给面团排气松弛10分钟。

  • 面团擀成圆形放入刷了油的披萨烤盘,用勺子按压四周,做成周围厚中间薄的饼胚。

    9/11 面团擀成圆形放入刷了油的披萨烤盘,用勺子按压四周,做成周围厚中间薄的饼胚。

  • 再用叉子在披萨胚中扎些小孔避免起泡。

    10/11 再用叉子在披萨胚中扎些小孔避免起泡。

  • 放入预热好的烤箱中层200℃烤7分钟。放凉后,放进保鲜袋入冰箱冷冻保存,随时用随时取出即可。

    11/11 放入预热好的烤箱中层200℃烤7分钟。放凉后,放进保鲜袋入冰箱冷冻保存,随时用随时取出即可。

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