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首先得选用新鲜脆嫩的毛豆，快炒易熟，下酒下饭都不错哦！
1小时4分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 瘦肉洗净，先切条状
2/16 再改切丁
3/16 加入少许料酒，生抽，五香粉，淀粉，抓匀，腌渍一会儿
4/16 清洗毛豆
5/16 烧开水，加入少许盐和油，倒入毛豆焯水两分钟
6/16 捞出，用凉水冲洗两三遍，漂浮的皮都过滤掉了
7/16 看，多么的干净清爽
8/16 我用的圆青椒，个头比较大，所以半个就够啦，洗净切丁，姜葱蒜都切末
9/16 葱白和葱叶分开
10/16 热锅倒油，下葱白和姜蒜，爆香
11/16 下肉丁，炒出香味
12/16 下毛豆翻炒一分钟，适量的加一点盐
13/16 下青椒翻炒
14/16 青椒易熟，不用炒太久，30秒即可，加入葱叶末，少许鸡精，翻炒均匀
15/16 即可出锅啦…
16/16 肉香+豆香+葱姜蒜的香，你值得一试哦！
1.刚剥出来的毛豆表面有一层膜，一定要反复多洗几次，完全去掉，口感更好
2.焯水过程中加一点盐和油，毛豆色泽能更好的保留
3.大火快炒，口感脆嫩，如果喜欢吃软一点的，可以加适量水焖煮几分钟
