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儿子天天跟我要吃鸡爪，今天终于如愿以偿了
28分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/7 葱，干辣椒切段，生姜切丝，大蒜剥皮用刀背拍一下切块，准备大料，香叶
2/7 把买回来的鸡爪放入锅里，倒入适量清水，放入俩片生姜，适量料酒，大火煮开
3/7 把煮好的鸡爪捞出，用剪刀剪去鸡爪指甲，用凉水清洗干净，沥干水份
4/7 锅里倒入适量油，色至6成热，放入葱姜蒜各一半爆香，放入鸡爪翻炒
5/7 翻炒片刻后倒入适量老抽翻炒均匀上色
6/7 倒入开水，水一定要漫过鸡爪，放入剩下的葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒粉，盐，酱油，鸡精，翻炒均匀，盖上锅盖，中火闷15分钟
7/7 待鸡爪酥烂后，大火收汁，出锅装盘
炒菜的时候需要往里面倒水的时候一定要到开水，到开水营养不容易流失
