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今天这个是炸银鱼，小银鱼炒鸡蛋也不错。
25分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/9 备好银鱼，这是干的银鱼，用凉水泡过的，就是泡的时间少了点，没有完全泡发开。
2/9 鸡蛋一个打入碗里。
3/9 用打蛋器打散，打成比做蛋糕要轻点就可以了，
4/9 加普通面粉，三大勺拌均匀了备用。
5/9 拌均匀了把银鱼倒碗里调均匀。
6/9 备炒锅，倒适量油。油多些要炸银鱼。
7/9 油温不要太高，一定要小火，银鱼容易熟，一面炸好再炸另一面。一下锅马上起泡，变胖胖的小银鱼。轻炸，上色马上捞出控油。
8/9 炸好放盘子里。用薄荷叶点缀下。
9/9 成品图。
小火慢炸，银鱼还是买鲜的比较好。炸出形状好看，干的弯曲炸好不太好看。因为银鱼本身有咸味就木放盐。
