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32分钟
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/8 准备好食材。
2/8 螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块，倒入5大勺料酒腌制10分钟.。
3/8 姜切丝，葱切段，红椒去籽斜切。
4/8 热锅里放少量的油，将处理好的蟹子放入锅中爆炒，炒至变色捞出备用。
5/8 炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味，捞出不要，接着加入姜丝炒香。
6/8 倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽炒均，加入红椒葱段翻炒，加入少许清水。
7/8 盖上锅盖，小火焖5分钟，最后收汁。
8/8 香酥麻辣蟹腿好下饭。
这时盐不要一次放足，留点余量，不够味再放。
