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金灿灿的米饭，诱人的海鲜，搭配上鲜艳的青豆、彩椒。哦，还有腊肠和鸡腿…………
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 做西班牙海鲜饭最好有专用锅，至少也要有一口平底锅。此外就是关键的材料一定要用正宗的，才能保证成品的正宗风味。
2/18 青口洗净，虾挑去虾线，准备好各种配料。
3/18 藏红花放入鸡汤搅拌一下，泡至金黄色。
4/18 鸡腿去骨去皮切丁。腊肠、彩椒切丁。番茄去皮切丁。蒜和黄洋葱切碎。切几牙柠檬备用。
5/18 小火起锅，加橄榄油将腊肠丁炒香盛出。
6/18 放入鸡丁煸炒至表面微黄盛出备用。
7/18 再加些橄榄油炒香蒜碎、黄洋葱碎。
8/18 加入西班牙烟熏辣椒粉炒匀。
9/18 放入彩椒丁煸炒一下。
10/18 加入蕃茄丁不停翻炒20分钟。
11/18 中间过干的话可以加少量的水，最后加盐调味。
12/18 放入米炒匀。
13/18 加入泡了藏红花的鸡汤。
14/18 放入炒过的鸡丁、腊肠丁拌匀并将食材摊平。
15/18 小火煮15分钟。
16/18 然后插上青口，摆上虾，撒上青豆，加盖焖烧5分钟。
17/18 掀开盖继续加热两分钟，使饭下面结上一层锅巴。
18/18 插上两牙柠檬，连锅一起上桌，这是西班牙海鲜饭的传统吃法。
全程用小火就可以了，底火要比较均匀，以防糊底。使用烟熏辣椒粉是为了让饭有柴烧的风味。此外腊肠用西班牙的也是保证正宗风味所必需的。同样米也要用西班牙短米。
