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沙姜猪蹄
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沙姜猪蹄

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猪脚有很好的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽,再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。

作者: 味谷的厨房
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。

    1/10 准备好材料。

  • 猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。

    2/10 猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。

  • 重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用

    3/10 重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用

  • 煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)

    4/10 煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)

  • 沙姜拍扁切碎。

    5/10 沙姜拍扁切碎。

  • 洋葱切小块。

    6/10 洋葱切小块。

  • 炒锅下油,炒香沙姜。

    7/10 炒锅下油,炒香沙姜。

  • 倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)

    8/10 倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)

  • 倒入洋葱,炒两分钟左右。

    9/10 倒入洋葱,炒两分钟左右。

  • 炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。

    10/10 炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。

  • 小贴士

    酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

    作者: 味谷的厨房

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